我們中國的酒文化可以說是從古至今淵源流長，酒文化博大精深，也可以說白酒是一種特殊的交流情感方式。釀造的工藝和環境不一樣，釀出來的酒可能也會產生味道上區別較大的各種香型白酒，想要知道酒是哪些香型，我們不光是品，也還的聞，然后方能知道是那種香型的酒，目前我們白酒都是在四大基礎的香型發展起來的，小編現在帶著大家一起來看看中國的四大基礎白酒香型的是什么呢？

　　一、米香型酒

　　指以桂林三花酒為代表的一類小曲米酒，是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。

　　二、醬香型酒

　　醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

　　三、清香型酒

　　清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了中國白干酒類的基本香型特征。

　　四、濃香型酒

　　濃香型又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾勁余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均居全國大曲酒之首，中國名酒中，瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒、五糧液都是濃香型白酒中的優秀代表。

　　中國的白酒文化博大精深，其制作工藝更是精湛，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。中國傳統白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成含有酒精的飲料。

　　但是因為釀造的工藝、環境不同，以及酒曲制作工藝的不同由此便產生了風味區別較大的各種香型白酒。正如聞香識女人一般，白酒也一樣。先要聞香，然后方能識酒。其實中國目前的白酒都是在四大基礎香型之上發展起來的。

　　就像小編開始說的白酒香型的形成原因是根據環境和工藝來決定的，或許以后我們國家還會出現更多具有獨特風格的白酒出現，那么小編個人認為，還是那句話 我們喝酒喝的是一種情懷，情誼，不管是那種香型，醬香也好。濃香也罷。只要我們可以接受并喜歡那么無論是什么香型，只要大家開心就好。