西鳳酒被稱為秦酒。它是陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)傳統(tǒng)名酒，是我國(guó)四大名酒之一，始于殷商，盛于唐宋。它已有3000多年的歷史，并有許多典故，如蘇軾唱酒。西鳳酒無(wú)色透明，醇厚芳香，清而不淡，濃而不艷。它結(jié)合了清香和濃香的優(yōu)點(diǎn)。今天白酒招商加盟小編就給大家介紹一下陜西白酒品牌——西鳳酒。

　　西鳳酒是中國(guó)白酒的典型代表。它具有“鳳型”白酒的獨(dú)特風(fēng)格。它清晰而不淡，厚重而不艷。它以“醇香典雅、甘甜爽滑、口味和諧、干凈長(zhǎng)尾”和“無(wú)頭無(wú)喉、回味無(wú)窮”的獨(dú)特風(fēng)格為世人所稱道。它結(jié)合了濃香型和濃香型的優(yōu)點(diǎn)，風(fēng)味和口感一致，頭尾一致，屬于復(fù)合風(fēng)味大曲白酒。

　　西鳳酒是著名的中國(guó)酒，也是鳳香酒的代表。說(shuō)到鳳香型酒，它的風(fēng)格介于濃香和清香之間。在鳳香型就制作過(guò)程中，大麥、豌豆或大麥、小麥和豌豆被用于制曲，土暗窖發(fā)酵。發(fā)酵分六個(gè)階段進(jìn)行，即經(jīng)歷立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖，然后續(xù)米查混蒸混燒，酒海貯存而成。正是因?yàn)檫@種獨(dú)特的釀造工藝，鳳香酒才具有鮮明的特色。

　　感受純正的鳳香酒，有條件的朋友建議品嘗80年代的60度西鳳酒。它有著濃郁的香氣。對(duì)于80年代的西鳳酒來(lái)說(shuō)，由于它的酒瓶保質(zhì)期長(zhǎng)，酒體有著干紅棗和舊書(shū)的老味道。這種味道給酒體帶來(lái)一種陳年的感覺(jué)。

　　現(xiàn)在的西鳳酒中華山論劍系列酒是純的鳳香型酒的展現(xiàn)。與20世紀(jì)80年代的西鳳酒相比，在制曲中加入了小麥，多了一點(diǎn)小麥的香味。此外，酒窖香比20世紀(jì)80年代的西鳳酒更香。在華山論劍系列的酒里，我比較喜歡論劍30年。這款酒很好的詮釋了鳳香酒的特色。相比之下，50年的論劍展現(xiàn)了陳年酒的風(fēng)格和特色。它的酒體更加成熟，有一種淡淡的香味。

　　目前，西鳳酒主要由挺拔純鳳、窖香鳳香，芝麻鳳香和融合鳳香四個(gè)風(fēng)格。在這四種風(fēng)格中，融合鳳香屬于勾調(diào)酒。而陳年鳳香則是在次勾調(diào)酒的基礎(chǔ)長(zhǎng)時(shí)間上陳放形成的。