了解白酒的人都知道,我國的白酒種類品牌很多,不同地域、不同原材料、不同工藝釀造的白酒風格各具特色,目前已知的國家制定的白酒香型已經有十二種了。今天白酒招商加盟小編就給大家仔細介紹一下白酒不同類型的香型以及它們各自的代表品牌。
1、濃香型白酒
濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表,因而也稱為瀘型酒,其他代表性產品有五糧液系列酒、洋河大曲酒、劍南春酒、古井貢酒、全興大曲酒、雙溝大曲酒、宋河糧液、沱牌曲酒等。采用續法加工工藝,其特性是窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾凈爽口。
2、醬香型白酒
醬香型白酒以貴州茅臺酒為代表,其他代表性產品有郎酒、武陵酒等。由于它具有類似于醬和醬油的香氣,故稱醬香型白酒。采用高溫制曲、高溫堆積、高溫多輪次發酵等工藝,其特性是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、余味悠長,空杯留香持久。
3、清香型白酒
清香型白酒以杏花村汾酒為代表,除此之外還有黃鶴樓酒、寶豐酒等。采用清法加工工藝,其特性是清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味爽凈。
4、米香型白酒
米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東省長樂燒等為代表。是以大米為原材料釀造的小曲白酒,其特性是米香純正、清雅,入口綿甜,落口爽凈,回味怡暢。
5、鳳香型白酒
鳳香型白酒以西鳳酒為代表。其主要風味特征是醇香秀雅,醇厚甘潤,諸味諧調,后味爽凈。
6、兼香型白酒
以湖北白云邊酒、安徽口子酒和黑龍江玉泉酒為代表。其特征是香味諧調、幽雅舒適,細膩豐滿,回味爽凈、余味悠長。
7、藥香型白酒
以貴州董酒為代表。其特性是清澈透明、香氣典雅,濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口,余味悠長,風格突出。
8、芝麻香型白酒
以山東景芝白干酒、山東板倒井、江蘇梅蘭春酒、內蒙古納爾松酒等為代表。特性是清澈透明、酒香幽雅,入口豐滿醇厚,純凈回甜,余香悠長,風格突出。
9、特香型白酒
以江西四特酒為代表。其特性是無色清澈透明,無懸浮物、無沉淀,香氣悠雅、舒適,諸香協調,柔綿醇和香味悠長,風格突出。
10、豉香型白酒
以廣東省玉冰燒酒為代表。其特性是玉潔冰清、豉香獨特,醇厚甘潤,余味爽凈,風格突出。
11、老白干香型白酒
以衡水老白干酒為代表。其風味特征是清亮透明,酒體諧調,醇厚甘冽,余味悠長。
12、馥郁香型白酒
以湖南省酒鬼酒為代表。其特點是色清透明,諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿,香味協調、回味悠長,風格明顯。