白酒文化博大精深，白酒知識的普及還有很長的路要走。許多人對白酒有許多誤解。這些誤解包括商家的粗心促銷和我們自己長期以來的錯誤認(rèn)知。今天，讓五湖液小編給大家普及一下關(guān)于酒的一些常見的誤解，希望能消除大家的疑慮和幫助大家更好的飲用白酒！

　　誤區(qū)一、自釀的白酒是安全健康的

　　許多朋友會在家里自制白酒，或者從互聯(lián)網(wǎng)等其他渠道購買“原生”白酒。美稱之為透明酒店，這樣他們可以看得更清楚，喝個痛快。然而，在釀造白酒時，要注意酒中揮發(fā)有害物質(zhì)如酒精的含量，因此必須將其丟棄。乳酸乙酯在釀造的后期會大量產(chǎn)生，含有更多的雜質(zhì)，所以必須排出。這就是白酒釀造所謂的“捏頭去尾”但是“捏頭去尾”是多少？我們并不清楚！另一方面，普通消費者對釀酒標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的把握。如果酒精去除的少，把它喝進(jìn)體內(nèi)會損害人體健康。如果太多，原料和輔料就會堆積起來，酒就會倒掉得太多。最終，什么都不會剩下，有些是不值得的。

　　誤區(qū)二，白酒顏色越黃越好

　　大約90%的人可能認(rèn)為黃酒更好，但這是真的嗎？現(xiàn)在，一些非法制造商或偽造者已經(jīng)掌握了這種顧客喜歡黃酒的心理，并在酒中添加了一些添加劑或色素，導(dǎo)致白酒變黃。許多酒儲存得當(dāng)，久而久之，它們會變得更醇厚，味道更好，顏色更黃。然而，不能說黃色的白酒是好酒。白酒呈黃色是因為白酒中有一種叫糠醛的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使白酒呈微黃色，但不是所有的白酒都會變黃，糠醛含量越少，就越不會變黃。

　　一般來說，醬香型白酒最容易發(fā)黃，其次是濃香型白酒，其次是兼香型白酒，而清香型白酒最不容易發(fā)黃。

　　誤區(qū)三，低度白酒更有益于健康

　　低度白酒采用降醇技術(shù)，酒精度一般在41度以下。也有20多度。測定了低度白酒渾濁的原因。當(dāng)白酒酒精度高于47%Vol時，白酒相對澄清透明。隨著白酒酒精含量的降低，透明度逐漸下降至濁度。“降酒”看起來很復(fù)雜，但低度白酒的生產(chǎn)成本仍遠(yuǎn)低于高度白酒，因為在“調(diào)味”過程中，除了高質(zhì)量的調(diào)味酒(非常貴)外，廉價的香精和香料也是大多數(shù)酒廠的選擇，所以高度白酒比低度白酒貴是可以理解的。就其本身的質(zhì)量而言，高檔白酒和低檔白酒沒有絕對的區(qū)別。這仍然取決于每個酒廠的原料投入和技術(shù)。